Krem z dyni z serkiem ricotta

Kolejna odsłona mojej ukochanej zupy dyniowej, tym razem w sycącej wersji z serkiem ricotta. 

Zupa z dynią i czerwoną soczewicą

Ta zupa wyszła tak dobra, że powtarzałam ją już kilkukrotnie:). Prawdziwie jesienne smaki a przy tym zupa jest bardzo sycąca. 

1/2 szklanki czerwonej soczewicy

1/2 małej dyni 

2 marchewki

1 pietruszka

1 por

4 łyżki koncentratu pomidorowego

2 litry bulionu drobiowego lub warzywnego

sól, pieprz, czosnek granulowany

1. Dynię kroimy w małą kostkę, marchew i por w plastry. Pietruszkę kroimy w bardzo drobne kawałki .

2. Do garnka wlewamy bulion, dodajemy warzywa i soczewicę. Gotujemy przez około 30 minut do miękkości warzyw i soczewicy. Dodajemy koncentrat, sól, pieprz i czosnek. 

3. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.

Gulasz warzywny z tofu i dynią

Tofu jest miłą odmianą dla mięsa choć mięsożerców z pewnością nie zadowoli:). Według mnie najbardziej pasuje do sosów i gulaszy i w takiej formie prezentuję je dziś. Danie najlepiej smakuje mi z kaszą, jest zdrowe i dietetyczne. 

Makaron tagliatelle z pieczną dynią i kurczakiem

Sezon na dynię trwa długo i staram się wykorzystać go na 100%:). Dzisiejsza propozycja to pyszny kurczak z pieczoną dynią. Danie treściwe i sycące. 

400g makaronu tagliatelle

2 filety z kurczaka

ok. 1/2 kg dyni hokkaido (waga po wydrążeniu)

1 duża cebula

200ml śmietanki 30%

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

100g tartego sera grana padano 

olej

sól, pieprz, papryka słodka, czosnek granulowany

1. Dynię kroimy w drobną kostkę, mieszamy z 1 łyżką oleju. Wykładamy do naczynia żaroodpornego, pieczemy przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni z termoobiegiem.

2. Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.

3. Filet i cebulę kroimy w kostkę. Podsmażamy na niedużej ilości oleju do zarumienienia. Dodajemy dynię, śmietankę, natkę pietruszki i przyprawy. Dusimy do momentu aż sos zgęstnieje. Łączymy z makaronem. Przed podaniem posypujemy serem. 

dynia, obiad, makaron z dynią, dania obiadowe, zdrowy obiad, obiad z dynią, dynia hokkaido, tagliatelle, z sosem śmietanowym, śmietanka 30%, fit, zdrowo, pomysł na obiad

Zapiekanka ziemniaczana z dynią i boczkiem

Kolejny pomysł na wykorzystanie dyni. W jesiennej zapiekance smakuje doskonale. 

1 kg ziemniaków

1/2 kg dyni hokkaido (waga po usunięciu pestek)

200g boczku wędzonego 

200g śmietany 18%

1 jajko 

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

150g żółtego sera

1. Ziemniaki obieramy, gotujemy do miękkości. Studzimy, kroimy w grube plastry.

2. Na patelni podsmażamy boczek, kiedy puści tłuszcz dodajemy pokrojoną w kostkę dynię. Smażymy chwilę, podlewamy odrobiną wody, dusimy do miękkości. 

3. Śmietanę mieszamy z jajkiem, przyprawami i serem (trochę sera zostawiamy do posypania zapiekanki). Masę mieszamy z ziemniakami, boczkiem i dynią. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy pozostałym serem. Zapiekamy w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. 

zapiekanka ziemniaczana, ziemniaki, dynia, boczek, obiad, danie obiadowe, dania obiadowe, przepis, dynia hokkaido

Leczo z dynią

W sezonie jesiennym często gotuję leczo - to świetne, rozgrzewające i sycące danie. Moja ulubiona wersja to leczo z dodatkiem dyni. 

500g kiełbasy

3 papryki czerwone

1 mała dynia hokkaido (po oczyszczeniu ok. 600g)

2 cebule

2 cukinie

1 butelka passaty pomidorowej

1 łyżeczka papryki słodkiej

1 łyżeczka czosnku granulowanego

sól, pieprz

olej

1. Kiełbasę kroimy w plastry. Papryki pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy na duże kawałki. Cebulę i cukinię kroimy w kostkę. Z dyni usuwamy pestki, kroimy w kostkę.

2. Na rozgrzanym oleju podsmażamy kiełbasę. Kiedy się zarumieni dodajemy warzywa. Solimy, dodajemy passatę, dusimy przez około 30 minut, do momentu aż warzywa zmiękną. 

3. Pod koniec dodajemy pozostałe przyprawy.

dynia, hokkaido, leczo, kiełbasa, obiad, danie obiadowe, dania obiadowe, przepis, przepisy 

Krem z dyni z kokosową nutą (z mleczkiem kokosowym)

Dynia i kokos to doskonałe połączenie - żeby się przekonać trzeba spróbować. Mleczko kokosowe zamiast śmietanki nadaje zupie wyjątkowe smaku. 

500g dyni, u mnie hokkaido (waga po usunięciu nasion i obraniu, hokkaido nie wymaga obierania)

2 średniej wielkości ziemniaki

1 marchewka

1 pietruszka

1 cebula

4 ząbki czosnku

sól, pieprz, papryka ostra 

3 łyżki masła

mleczko kokosowe w puszce

tarty ser grana padano

pestki dyni do posypania

1. Wszystkie warzywa obieramy i kroimy w kostkę. Podsmażamy je na rozgrzanym maśle do zeszklenia przez okolo 10 minut. Po tym czasie wlewamy wodę do poziomu warzyw. Dusimy pod przykryciem przez 30 minut, do miękkości warzyw. Studzimy.

2. Miksujemy wszystko na gładki krem. 

3. Przed podaniem podgrzewamy, przelewamy na talerze, wlewamy odrobinę śmietanki i obficie posypujemy serem. Dekorujemy ulubionymi ziołami i posypujemy pestkami dyni.

zupa, zupa krem, zupa z dyni, zupa dyniowa, fit, dynia, jesienna, dietetyczna, zdrowa, obiad, danie obiadowe, wegetariańska

Filety z kurczaka w sosie dyniowym

Kolejny obiad z sosem dyniowym. Tym razem w połączeniu z filetem z kurczaka. 

500g filetów z kurczaka

olej

Sos dyniowy: 

500g dyni (waga po oczyszczeniu z nasion i włókien i obraniu, hokkaido nie wymaga obierania)

1 duża cebula

150ml śmietanki 30%

sól, pieprz, papryka słodka, czosnek granulowany

2 łyżki masła

1. Filety rozbijamy, kroimy na mniejsze kotleciki. Podsmażamy na odrobinie oleju z dwóch stron do zarumienia.

2. Na rozgrzanym maśle podsmażamy pokrojoną w kostkę dynię i cebulę. Wlewamy 200ml wody, dusimy do miękkości warzyw, miksujemy na gładki krem. Dodajemy śmietankę i przyprawiamy do smaku. 

3. Filet przekładamy do sosu. Dekorujemy ulubionymi ziołami. 

sos dyniowy, dynia, filet z kurczaka, filet, filety, kurczak w sosie dyniowym, danie obiadowe, fit, zdrowe, przepis, dynia

Makaron tagliatelle w sosie dyniowym z serem cheddar

Makaron, delikatny sos dyniowy i wyrazisty ser cheddar - połączenie idealne:). 

400g makaronu tagliatelle

200g tartego sera cheddar

Sos dyniowy: 

500g dyni (waga po oczyszczeniu z nasion i włókien i obraniu, hokkaido nie wymaga obierania)

1 duża cebula

150ml śmietanki 30%

sól, pieprz, papryka słodka, czosnek granulowany

2 łyżki masła

1. Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. 

2. Na rozgrzanym maśle podsmażamy pokrojoną w kostkę dynię i cebulę. Wlewamy 200ml wody, dusimy do miękkości warzyw, miksujemy na gładki krem. Dodajemy śmietankę i przyprawiamy do smaku. 

3. Makaron łączymy z sosem i serem cheddar (1/4 sera zostawiamy do posypania dania na talerzach). Dekorujemy ulubionymi ziołami. 

sos dyniowy, dynia, makaron, tagliatelle w sosie dyniowym, makaron w sosie dyniowym, wegetariańskie, obiad wegetariański, danie obiadowe, wege, fit, zdrowe, przepis, dynia

Pulpety drobiowe w sosie dyniowym (z dyni hokkaido)

Pulpety w sosie dyniowym to bardzo lekkie i delikatne danie. Świetnie pasują do kremowego, ziemniaczanego puree. 

Pulpety:

500g mięsa mielonego, u mnie z fileta z kurczaka

1 jajko

2 łyżki bułki tartej

sól, pieprz, papryka słodka, czosnek granulowany

Sos dyniowy: 

500g dyni (waga po oczyszczeniu z nasion i włókien i obraniu, hokkaido nie wymaga obierania)

1 duża cebula

150ml śmietanki 30%

sól, pieprz, papryka słodka, czosnek granulowany

2 łyżki masła

1. Wszystkie składniki na pulpety łączymy ze sobą, wyrabiamy do uzyskania zwartej masy. Formujemy nieduże pulpety. Wrzucamy na wrzącą wodę i gotujemy przez 30 minut. 

2. Na rozgrzanym maśle podsmażamy pokrojoną w kostkę dynię i cebulę. Wlewamy 200ml wody, dusimy do miękkości warzyw, miksujemy na gładki krem. Dodajemy śmietankę i przyprawiamy do smaku. 

3. Pulpety przekładamy do sosu, przed podaniem podgrzewamy.

dynia, hokkaido, sos dyniowy, pulpety, mięso mielone, mięso drobiowe, dania obiadowe, danie obiadowe, zdrowe, fit, dietetyczne