Pizza na miękkim cieście - krok po kroku

Cała tajemnica dobrej pizzy tkwi w cieście. Ja długo szukałam receptury na miękkie ciasto idealne i myślę, że w końcu ją znalazłam. Jest lekkie, puszyste, nie za cienkie i nie za grube. Domowa pizza to pomysł na smaczny obiad lub pyszną kolację. Jest tańsza i przede wszystkim dużo smaczniejsza niż jej kuzynka zamawiana z pizzerii. ;-)

(przepis na blaszkę, która jest w wyposażeniu każdego piekarnika)

Na ciasto:

3 szklanki mąki (400g)

1 łyżeczka cukru

1/2 łyżeczki soli

1 szklanka ciepłego mleka

25g drożdży

3 łyżki oleju

Na sos:

6 czubatych łyżeczek koncentratu pomidorowego

4 czubate łyżeczki keczupu (u mnie pikantny)

3 ząbki czosnku

przyprawa do pizzy, bazylia, oregano, pieprz 

Dodatki:

2 średniej wielkości cebule

około 200g szynki konserwowej

5-6 pieczarek

200g żółtego sera

kulka mozarelli

1. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy cukier, sól, olej, mieszamy. W ciepłym mleku* rozpuszczamy drożdże dokładnie mieszając. Rozczyn wlewamy do miski, zagniatamy na gładkie ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1h. 

 *mleko powinno być ciepłe, ale nie gorące (by nie zabić drożdży)

 

2. Przygotowujemy sos: do miski wlewamy koncentrat i keczup. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, bazylię, oregano, przyprawę do pizzy i pieprz*. Wszystko mieszamy. 

*ilość ziół jak i czosnku jest dowolna i zależna od preferencji

3. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Ser żółty, mozarellę i szynkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Pieczarki kroimy w cienkie plasterki lub ścieramy na tarce.*

*oczywiście mamy całkowitą dowolność jeśli chodzi o ilość i rodzaj składników :-)

 

4. Wyrośnięte ciasto wałkujemy starając się utrzymać formę prostokąta i rozkładamy na blaszce. Smarujemy sosem pomidorowym. Kolejno układamy: cebulę, szynkę, pieczarki, ser żółty, mozarellę. 

5. Pizzę pieczemy przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.