Krem z dyni z serkiem ricotta

Kolejna odsłona mojej ukochanej zupy dyniowej, tym razem w sycącej wersji z serkiem ricotta. 

Pasta z wędzonej makreli z jajkiem, ogórkiem kiszonym, szczypiorkiem i kukurydzą

Szybka pasta rybno-jajeczna to dobra alternatywa dla wędlin i serów, kiedy potrzebujemy kanapkowej odmiany:). Robi się ją bardzo szybko a efekt zadowala. 

200g wędzonego fileta z makreli 

5 jajek

1/2 pęczka szczypiorku 

3-4 ogórki kiszone 

1/2 puszki kukurydzy

sól, pieprz

1 łyżka musztardy

3 łyżki keczupu 

1. Filet rwiemy widelcem na mniejsze kawałki. Jajka gotujemy na twardo, studzimy, ścieramy na dużych oczkach tarki. Ogórki kroimy w drobną kostkę, szczypiorek drobno siekamy.

2. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Doprawiamy solą i pieprzem. Pasta najlepiej smakuje schłodzona. 

pasta, jajko, makrela wędzona, makrela, pasta jajeczna z rybą, pasta rybna z jajkiem, pasta na kanapki, szybka pasta, fit, dietetyczna, zdrowa 

Krem z dyni z kokosową nutą (z mleczkiem kokosowym)

Dynia i kokos to doskonałe połączenie - żeby się przekonać trzeba spróbować. Mleczko kokosowe zamiast śmietanki nadaje zupie wyjątkowe smaku. 

500g dyni, u mnie hokkaido (waga po usunięciu nasion i obraniu, hokkaido nie wymaga obierania)

2 średniej wielkości ziemniaki

1 marchewka

1 pietruszka

1 cebula

4 ząbki czosnku

sól, pieprz, papryka ostra 

3 łyżki masła

mleczko kokosowe w puszce

tarty ser grana padano

pestki dyni do posypania

1. Wszystkie warzywa obieramy i kroimy w kostkę. Podsmażamy je na rozgrzanym maśle do zeszklenia przez okolo 10 minut. Po tym czasie wlewamy wodę do poziomu warzyw. Dusimy pod przykryciem przez 30 minut, do miękkości warzyw. Studzimy.

2. Miksujemy wszystko na gładki krem. 

3. Przed podaniem podgrzewamy, przelewamy na talerze, wlewamy odrobinę śmietanki i obficie posypujemy serem. Dekorujemy ulubionymi ziołami i posypujemy pestkami dyni.

zupa, zupa krem, zupa z dyni, zupa dyniowa, fit, dynia, jesienna, dietetyczna, zdrowa, obiad, danie obiadowe, wegetariańska

Pikantny krem z dyni z serem grana padano

Delikatna w smaku, kremowa zupa krem z dyni to pozycja obowiązkowa na każdą jesień. Najlepiej smakuje mi kiedy jest pikantna i rozgrzewająca. 

500g dyni, u mnie hokkaido (waga po usunięciu nasion i obraniu, hokkaido nie wymaga obierania)

2 średniej wielkości ziemniaki

1 marchewka

1 pietruszka

1 cebula

4 ząbki czosnku

sól, pieprz, papryka ostra 

3 łyżki masła

śmietanka 12%

tarty ser grana padano

1. Wszystkie warzywa obieramy i kroimy w kostkę. Podsmażamy je na rozgrzanym maśle do zeszklenia przez okolo 10 minut. Po tym czasie wlewamy wodę do poziomu warzyw. Dusimy pod przykryciem przez 30 minut, do miękkości warzyw. Studzimy.

2. Miksujemy wszystko na gładki krem. 

3. Przed podaniem podgrzewamy, przelewamy na talerze, wlewamy odrobinę śmietanki i obficie posypujemy serem. Dekorujemy ulubionymi ziołami.

zupa, zupa krem, zupa z dyni, zupa dyniowa, fit, dynia, jesienna, dietetyczna, zdrowa, obiad, danie obiadowe, wegetariańska

Sałatka z kaszą jaglaną, pieczoną dynią, jajkiem i serem feta

Pieczona dynia to świetny dodatek do obiadu lub przekąska. Warto upiec jej więcej by wykorzystać później do sałatki - w takiej formie jest pyszna i sycąca, chętnie zabieramy ją do pracy. Składniki na 2 porcje.

2 duże garści roszponki

100g kaszy jaglanej

4 jajka

ok 300g dyni hokkaido (waga po usunięciu pestek i skórki, tej odmiany nie trzeba obierać)

100g sera feta

4 łyżki czosnkowej oliwy z oliwek, sól, pieprz

1. Kaszę gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, studzimy. Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy, kroimy w ćwiartki. Dynię kroimy w kostkę, pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut do miękkości. 

2. Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Dodajemy oliwę, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy lub układamy warstwami na talerzach. 

sałatki i surówki, dynia, jajko, jesienna sałatka, kasza jaglana, fit, dietetyczna, dietetyczne, zdrowa, zdrowe, przekąska, śniadanie, lunchboxy do pracy, 

Pasta jajeczna z papryką i serem cheddar

Staram się urozmaicać pastę jajeczną tak by za każdym razem była inna. Dzisiejsza propozycja to pasta jajeczna z papryką i serem cheddar. 

8 jajek 
1 czerwona papryka
3 łyżki posiekanego szczypiorku 
100g startego sera cheddar
3 łyżki majonezu
sól, pieprz 

1. Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy, ścieramy na dużych oczkach tarki. Paprykę siekamy. 
2. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Podajemy z pieczywem. 

jajka, pasta jajeczna, jajko, cheddar, pasta do chleba, pieczywo, fit, zdrowa, przekąska

Owsianka Rafaello / Owsianka kokosowa / Owsianka Bounty - fit / zdrowa / dietetyczna

Owsianka nie musi być nudna. Dzisiejsza kokosowa jest jedną z moich ulubionych:) Oprócz tego, że jest pyszna jest także bardzo zdrowa. Podajemy ją ze świeżymi owocami, u mnie były to borówki. 

1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych

2 szklanki mleka/napoju kokosowego

4 łyżki wiórków kokosowych

2 łyżki miodu

2 łyżki płatków migdałów

1. W garnku umieszczamy płatki owsiane, napój kokosowy, miód i wiórki kokosowe. Gotujemy do momentu aż płatki wchłoną płyn. 

2. Owsiankę przekładamy do miski, posypujemy wiórkami kokosowymi i płatkami migdałów. 

owsianka Rafaello, owsianka kokosowa, owsianka Bounty, fit, zdrowa, dietetyczna, śniadanie, śniadania, kokos, kokosowe, platki owsiane, dieta, zdrowe, zdrowo

Lekka zapiekanka z mielonym z indyka, cukinią i mozzarellą

Lekki obiad, który możemy przygotować dzień wcześniej a w dzień podania podpiec w piekarniku.

500g mięsa mielonego z indyka
2 duże cukinie
300g tartej mozzarelli 
olej
sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra

1. Na rozgrzanym oleju podsmażamy mięso mielone z przyprawami. Studzimy, mieszamy z 1/3 mozzarelli. 
2. Cukinię kroimy w kostkę, solimy, podsmażamy na oleju do odparowania wody. Studzimy, mieszamy z 1/3 mozzarelli. 
3. W naczyniu żaroodpornym układamy mięso mielone, na to cukinię. Całość posypujemy pozostałym serem. Zapiekamy w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut. 

zapiekanka, cukinia, mięso mielone, zapiekanka z cukinią, fit, zdrowa, dieta, dietetyczna, mozzarella, ser, zdrowo