Ryż z prażonymi jabłkami, cynamonem i śmietaną

Ryż z jabłkami to moje wspomnienie dzieciństwa i muszę przyznać, że po latach smakuje tak samo dobrze:). 

Kakaowe ciastka owsiane z bananem

Te ciastka można potraktować jako słodką przekąskę, ale również jako alternatywę dla owsianki - ciastka łatwiej zabrać ze sobą do szkoły czy pracy:). 

Sernik kokosowy

Bardzo pyszny i mocno kokosowy sernik, który podbije nawet najbardziej wymagające podniebienie:). 

Sernik:

500g twarogu mielonego 

250g serka mascarpone

3/4 śmietany gęstej 18%

1 szklanka cukru 

1 opakowanie budyniu kokosowego (ostatecznie waniliowego)

4 jajka L

3 łyżki likieru kokosowego lub kokosowego syropu do kawy 

150g ciastek 

100g białej czekolady + 2 łyżki mleka

50g wiórków kokosowych

1. Wszystkie składniki na sernik umieszczamy w misce, miksujemy tylko do połączenia składników. Wylewamy na tortownicę wyłożoną ciastkami, o średnicy ok. 21 cm. Pieczemy w temperaturze 150 stopni przez około 1h 20 min. Pozostawiamy w uchylonym piekarniku na 30 min, następnie studzimy i chłodzimy w lodówce.

2. Czekoladę rozpuszczamy z mlekiem, smarujemy nią wierzch sernika. Wiórki prażymy do delikatnego zarumienienia, wykładamy na czekoladę wraz z 1-2 pokruszonymi ciastkami. 

wypieki i desery, sernik, ciasto, ciasto kokosowe, sernik kokosowy, kokos, raffaello, sernik raffaello, sernik z kokosem, caffe latte, sernik z bitą śmietaną, deser, desery

Sernik caffe latte

Jeden z lepszych serników jakie jadłam. Delikatna i kremowa masa serowa i gruba warstwa bitej śmietany. Wszystko w kawowej nucie. 

Sernik:

500g twarogu mielonego 

250g serka mascarpone

3/4 śmietany gęstej 18%

1 szklanka cukru 

1 opakowanie budyniu waniliowego

4 jajka L

3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej + odrobina gorącej wody 

Warstwa bitej śmietany:

300ml śmietany 30%

1,5 łyżeczki drobnej kawy rozpuszczalnej + około 1 łyżki do posypania

2 łyżki cukru pudru 

2 saszetki usztywniacza do bitej śmietany

1. Kawę rozpuszczamy w odrobinie gorącej wody, studzimy. Wszystkie składniki na sernik umieszczamy w misce, miksujemy tylko do połączenia składników. Wylewamy na tortownicę o średnicy 24-26cm. Pieczemy w temperaturze 150 stopni przez około 1h 10min. Pozostawiamy w uchylonym piekarniku na 30 min, następnie studzimy i chłodzimy w lodówce.

2. Śmietanę ubijamy na sztywną pianę wraz z cukrem, cukrem pudrem, kawą i usztywniaczem. Wykładamy na schłodzony sernik. Wierzch posypujemy przez sitko kawą w ilości min. 1 łyżki. 

wypieki i desery, sernik, ciasto, ciasto kawowe, kawa, sernik kawowy, caffe latte, sernik z bitą śmietaną, deser, desery

Szybki piernik z powidłami śliwkowymi

Nie będę oszukiwać - nie mam cierpliwości do dojrzewających tygodniami pierników:). Wybieram szybkie przepisy a ten piernik jest naprawdę wyjątkowy w smaku. 

2 szklanki mąki tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

3 jajka L

250g masła

1/2 szklanki cukru

1 słoik powideł śliwkowych 

2 łyżki miodu

3 łyżki kakao 

1,5 łyżki przyprawy do piernika 

100g czekolady + 2 łyżki mleka + siekane orzechy do posypania

1. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i sodą. Masło roztapiamy w garnku, dodajemy miód, powidła, kakao, przyprawę do piernika. Mieszamy do połączenia składników, pozostawiamy do ostudzenia.

2. Jajka miksujemy z cukrem do uzyskania puszystej masy. Dodajemy wystudzoną masę maślaną i mąkę. Miksujemy tylko do połączenia składników.

3. Masę wlewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez 1h. Studzimy.

4. Czekoladę roztapiamy wraz z mlekiem na małym ogniu. Smarujemy nią wierzch ciasta, posypujemy orzechami. 

wypieki i desery, daktyle suszone, orzechy włoskie, ciasto piernikowe, piernik, szybki piernik, świąteczne ciasto, ciasto z daktylami, ciasto z orzechami, ciasto święta, błyskawiczny piernik 

Szybki piernik z daktylami i orzechami

Lubię ciasta piernikowe - wspaniale smakują a przy ich pieczeniu całe mieszkanie zapełnia się świątecznym zapachem:). Dziś prezentuję przepis na jeden ze smaczniejszych pierników, które robiłam. 

3 jajka M

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki płynnego miodu

1/2 szklanki oleju 

2 szklanki mąki

2 łyżki przyprawy do piernika

szczypta soli

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 

1/2 szklanki jogurtu lub śmietany

1 płaska łyżka kakao 

150g suszonych daktyli

100g orzechów włoskich

1. Jajka ubijamy z cukrem do powstania puszystej masy. Dodajemy miód i olej, następnie mąkę wcześniej wymieszaną z kakao, sodą i solą oraz pokrojone w kostkę daktyle i zmiażdżone tłuczkiem orzechy. 

2. Wszystko dokładnie mieszamy. Przelewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. 

3. Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez około 1h. 

wypieki i desery, daktyle suszone, orzechy włoskie, ciasto piernikowe, piernik, szybki piernik, świąteczne ciasto, ciasto z daktylami, ciasto z orzechami, ciasto święta, błyskawiczny piernik 

Maślane ciasto ucierane z jabłkami i kruszonką

W mojej późnojesiennej kuchni zagościło maślane ciasto z jabłkami i kruszonką. Zrobić je można w kilka chwil a do tego jest banalnie proste:). A zapach, który roznosi się przy jego pieczeniu jest nie do opisania! W przepisie użyłam mąki pszennej od Polskie Młyny, którą można kupić w Sklepie Allegro z darmową przesyłką Smart! 

150g miękkiego masła

150g cukru

3 jajka

10g proszku do pieczenia

szczypta soli

1 budyn waniliowy

100ml mleka

250g mąki pszennej, u mnie Mąka Szymanowska pszenna typ 480 (do kupienia w sklepie Allegro, link: KLIKNIJ) 

2 duże jabłka

Kruszonka:

100g masła

200g mąki

100g cukru 

1. Masło miksujemy z cukrem do uzyskania puszystej masy. Dodajemy jajka, proszek do pieczenia, sól, budyń i mleko, nadal miksujemy. Na koniec wsypujemy mąkę, miksujemy jeszcze chwilę do połączenia składników. Masę wylewamy na formę (ok. 30x20cm) wyłożoną papierem do pieczenia 

2. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne. Kroimy na grube plastry, które wykładamy na ciasto i delikatnie je w nie wciskamy. 

3. Przygotowujemy kruszonkę: wszystkie składniki zagniatamy ze sobą do powstania grudek. Wysypujemy na wierzch ciasta. 

4. Ciasto pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 1h. 

Chrupiące gofry

Długo szukałam idealnego przepisu na gofry. Metodą prób i błędów udało mi się w końcu zrobić chrupiące, ale i bardzo delikatne gofry, które najbardziej smakują posypane cukrem pudrem, podane z owocami:) 

250g mąki pszennej
250ml mleka
1 jajko L
2 łyżki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
3 łyżki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

1. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. 
2. Żółtka łączymy z mąką, mlekiem, olejem, cukrem, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia. Mieszamy.
3. Powstałą masę delikatnie łączymy z ubitymi białkami. 
4. Ciasto wylewamy partiami na mocno rozgrzaną gofrownicę. Smażymy 3-4 minuty do zarumienienia. Podajemy z cukrem pudrem i owocami.

wypieki i desery, przekąski, gofry, jak zrobić gofry, chrupiące gofry, puszyste gofry, gofry z owocami, dobra gofrownica, jaką kupić gofrownicę

Makaron z twarogiem i owocami / borówkami (na słodko)

Makaron  na słodko to smak dzieciństwa, mam wrażenie, że trochę zapomniany. Ostatnio sobie o nim przypomniałam i na pewno będę powtarzać:). 

200g makaronu 
250g twarogu półtłustego
1/2 szklanki mleka
2 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego 
100g borówek lub innych owoców

1. Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Twaróg rozgniatamy widelcem, mieszamy z mlekiem, cukrem i cukrem waniliowym. 
3. Masę twarogową mieszamy z makaronem i owocami. Przed podaniem dekorujemy świeżą miętą. 

makaron, makaron na słodko, dania obiadowe,wypieki i desery, borówki, dietetyczne, fit, zdrowo, zdrowe 

Zapiekana owsianka kakaowa z borówkami

Moja ulubiona wersja owsianki! Świetnie smakuje na gorąco, ale zawsze przygotowuję ją z podwójne porcji by zabrać kolejnego dnia do pracy już na zimno. Można dodać dowolne owoce, w tym także mrożone - u mnie tym razem były to borówki. 

150g płatków owsianych górskich

2 jajka

350ml mleka

2 łyżki kakao

3 łyżki miodu (można zastąpić cukrem)

2 duże garści borówek, mogą być mrożone

1. Płatki, jajka, mleko, kakao i miód/cukier umieszczamy w misce, mieszamy dokładnie do połączenia składników.

2. Masę przekładamy do kokilek lub większego naczynia żaroodpornego. Na wierzch układamy borówki. 

3. Zapiekamy przez 25 minut w temperaturze 180 stopni. 

owsianka, płatki owsiane, śniadania, przekąski, wypieki i desery, borówki, śniadanie, zapiekana owsianka, zapiekane płatki owsiane, płatki górskie, płatki owsiane górskie