Chrupiące gniecione ziemniaki z piekarnika z czosnkowym twarożkiem

Nie, nie będą to ziemniaki gniecione w formie puree:). Dla nas były nowością, którą polubiliśmy od pierwszego kęsa - chrupiące, z dodatkiem czosnkowego twarożku mogą być dodatkiem do dania obiadowego lub samodzielnym daniem wegetariańskim. 

10 niedużych ziemniaków 

3 łyżki masła 

sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, suszony koperek

Twarożek: 

250g twarogu półtłustego

200g śmietany 18%

3 ząbki czosnku 

sól, pieprz

1. Ziemniaki dokładnie myjemy. Gotujemy w mundurkach do miękkości. 

2. Ziemniaki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdy ziemniak spłaszczamy tłuczkiem do mięsa. 

3. Masło roztapiamy, mieszamy z przyprawami. Za pomocą pędzelka smarujemy każdy ziemniak. Pieczemy w temperaturze 190 stopni z termoobiegiem przez około 20 minut, do zarumienienia.

4. Przygotowujemy twarożek - twaróg mieszamy ze śmietaną, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem. Wykładamy na gorące ziemniaki. 

ziemniaki, obiad, dania bezmięsne, dania obiadowe, wegetariańskie, fit, dietetyczne, zdrowe

Ryba z pomidorowym pesto

Ryby są bardzo zdrowe, warto wpleść je na stałe do naszego obiadowego menu. Przygotowując obiady staram się o nich pamiętać, choć i tak mam wrażenie, że jemy je zbyt rzadko. Dzisiejsza propozycja to pstrąg łososiowy z pomidorowym pesto. Pesto przygotowywałam już jakiś czas temu: TUTAJ. Dodaję ją do makaronów lub na kanapki. Sprawdziła się także w połączeniu z rybą. :-)

Makaron z botwinką i szpinakiem

Na blogu wstawiałam już przepis na makaron z samą botwinką, tym razem przedstawiam wersję urozmaiconą o szpinak. Zieleninę w takiej formie mogę jadać codziennie i wyjątkowo do kompletu nie jest mi potrzebne żadne mięso. :-) Przypominam, że sezon na botwinkę lada moment dobiegnie końca. Ja zamierzam w pełni z niego korzystać, co radzę i Wam - następna taka szansa dopiero za rok!

Risotto z botwinką

Tym razem aparat się zbuntował i jest tylko jedno zdjęcie. Niemniej jednak postanowiłam pokazać to danie, bo bardzo mi smakowało... jak wszystko z botwinką zresztą. ;-) U mnie w tej bezmięsnej wersji stanowiło samodzielne danie obiadowe. Ryż w takiej formie jest również doskonały jako dodatek do obiadu, zamiast kaszy czy ziemniaków. Ale to już wersja dla tych, którzy bez mięsa nie wyobrażają sobie obiadu. :-)

Makaron z botwinką

Pomysł na taki obiad miałam w głowie od dawna, jednak długo się wahałam, czy aby na pewno będzie to smaczne. I wiecie co? Okazało się nie tyle smaczne co przepyszne! Słodkie buraczki, duża ilość pieprzu i śmietankowy posmak... a do tego moje odkrycie, makaron żytny jasny od Fabijańscy. Delikatny, ekologiczny makaron, na wodzie źródlanej. Ma przyjemną konsystencję i ciekawy smak, inny (lepszy!) niż ten tradycyjny z mąki pszennej. Ten lekki obiad, pachnący wiosną i latem jednocześnie, polecam każdemu. Na pewno powtórzę go jeszcze nie raz. :-)

Łosoś pieczony w migdałach

Łosoś "lubi" chrupiącą panierkę a ja lubię łososia w takiej formie. ;-) Tym razem upiekłam go w panierce z płatków migdałowych. Efekt był adekwatny do oczekiwanego, łosoś wyszedł pyszny, soczysty a płatki migdałowe zrumieniły się w piekarniku i zyskały przyjemnego, orzechowego aromatu.

Makaron ze szpinakiem i sadzonym jajkiem

Idzie lato, co widać również w kuchni, bo obiady są coraz lżejsze. Często nie mam ochoty na mięso a na szpinak ochotę mam zawsze. :-) Zwłaszcza z makaronem i sadzonym jajkiem, do tego kubek maślanki... najlepsze połączenie jakie może być! To danie jest potwierdzeniem, że proste rozwiązania są najlepsze, również w kuchni.

Kotlety jajeczne z marchewką

Oto zdrowsza alternatywa dla mięsnych kotletów lub po prostu dodatek do obiadu. Kotlety jajeczne z marchewką wyszły naprawdę pyszne i pomimo mojej sympatii do mięsa i mięsnych dań, muszę je pochwalić. :-) A czym posypane są kotlety? To czipsy z pietruszki, które upiekły się obok nich. Ich smak to duże, pozytywne zaskoczenie, bo pietruszkę w zupie omijam szerokim łukiem. ;-)

Łosoś z pistacjami

Łosoś to moja ulubiona ryba. Uważam, że wymaga prostych dodatków, tylko wtedy jest naprawdę smaczny. Panierka i rozgrzany tłuszcz zdecydowanie mi do niego nie pasują, dlatego wybieram dwie opcje: pieczenie lub grillowanie. Z prażonymi pistacjami, mocno cytrynowy okazał się przepyszny, na pewno jeszcze nie raz powtórzę ten przepis. 

Makaron z domowym pesto z suszonych pomidorów

Jakiś czas temu prezentowałam na blogu przepis na domowe pesto. Pesto jest pyszne jako dodatek do kanapki z wędliną, ale najlepiej smakuje oczywiście z makaronem,  pełnoziarnistym szczególnie. :-) Makaron z pesto jest jednym z pomysłów bezmięsne obiady, które staram się co jakiś czas serwować.