Makaron z botwinką

Pomysł na taki obiad miałam w głowie od dawna, jednak długo się wahałam, czy aby na pewno będzie to smaczne. I wiecie co? Okazało się nie tyle smaczne co przepyszne! Słodkie buraczki, duża ilość pieprzu i śmietankowy posmak... a do tego moje odkrycie, makaron żytny jasny od Fabijańscy. Delikatny, ekologiczny makaron, na wodzie źródlanej. Ma przyjemną konsystencję i ciekawy smak, inny (lepszy!) niż ten tradycyjny z mąki pszennej. Ten lekki obiad, pachnący wiosną i latem jednocześnie, polecam każdemu. Na pewno powtórzę go jeszcze nie raz. :-)

100g makaronu rurka, u mnie ekologiczny żytni od Fabijańscy

1 pęczek botwinki

1 średnia cebula

100ml słodkiej śmietanki 12%

sól, pieprz

2 łyżki oleju

1 łyżka posiekanego koperku

1. Cebulę kroimy w kostkę. Botwinę myjemy, odkrawamy buraczki. Obieramy je i kroimy w cienkie półplastry. Liście siekamy. 

2. Na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę i botwinę. Smażymy przez około 10 minut, po czym dodajemy śmietankę. Dusimy jeszcze przez około 5 minut. Przyprawiamy solą i obficie pieprzem.

3. Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Mieszamy z podsmażoną botwiną, posypujemy posiekanym koperkiem.