Kurczak na sałatce curry

Świetnie danie na cieplejsze dni:) Ciepły kurczak podany na chłodnej, aromatycznej sałatce curry. Mało pracy a efekt bardzo ciekawy. 

 

2 filety z kurczaka

1 woreczek ryżu

1 czerwona papryka

1/2 puszki kukurydzy

1/2 pęczka szczypiorku

3 łyżki posiekanej natki pietruszki

3 korniszony

1-2 łyżeczki curry

3 łyżki jogurtu greckiego

sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra

olej

1. Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Paprykę i korniszony kroimy w kostkę, szczypiorek siekamy. Mieszamy wraz z ryżem, dodajemy kukurydzę, pietruszkę, curry i jogurt grecki. Chłodzimy.

2. Filety z kurczaka kroimy w paski, obsypujemy solą, pieprzem i paprykami, podsmażamy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

3. Na talerzu układamy sałatkę, na nią gorącego kurczaka. posypujemy posiekanym szczypiorkiem.