Sałatka z dietetycznym sosem tysiąca wysp

Sos tysiąca wysp poznałam całkiem niedawno i często podaję go do mięs, wędlin czy kanapek. Pasuje również do sałatek, można użyć go zamiast klasycznego sosu winegret. Dzisiejsza propozycja to nasza wczorajsza kolacja. Sałatka jest bardzo sycąca, bo z kurczakiem i grzankami, na pewno zaspokoi nasz apetyt na całą noc. ;-) 

(składniki na 2 porcje)

2 kromki chleba razowego

1/2 główki sałaty lodowej

8 pomidorków koktajlowych

1 duży ogórek gruntowy lub 1/2 szklarniowego

1 mała czerwona cebula

1/4 czerwonej papryki

1 filet z kurczaka

olej

sól, pieprz, ostra papryka

Sos tysiąca wysp:

8 łyżek jogurtu naturalnego

4 łyżki keczupu

1/4 łyżeczki chilli

1 płaska łyżka cukru (lub innego słodzidła, u mnie ksylitol)

1 łyżka octu winnego

sól, pieprz

1. Sałatę lodową drobno siekamy. Pomidorki przekrawamy na pół, ogórka, cebulę i paprykę kroimy w plastry. 

2. Fileta kroimy w kostkę, dodajemy 1 łyżkę oleju, obsypujemy solą, pieprzem, papryką i podsmażamy do zarumienienia.

3. Wszystkie składniki na sos mieszamy ze sobą. 

4. Chleb kroimy w kostkę, dodajemy 1 łyżkę oleju, sól i pieprz, dokładnie mieszamy. Podsmażamy na małym ogniu do momentu aż grzanki zrobią się chrupiące.

5. Na talerzach układamy sałatę. Polewamy ją obficie sosem, następnie układamy pomidory, ogórki, paprykę, filety, cebulę