Pizza pełnoziarnista z jajkiem sadzonym i szpinakiem

Lubicie jajka sadzone? Ja bardzo, dlatego postanowiłam, że będzie dodatkiem do pełnoziarnistej pizzy, którą też uwielbiam. :-) Całość bardzo ładnie się zapiekła a wszystkie smaki się uzupełniają. Dodatek mięsa nie jest konieczny, choć ja pokusiłam się o dodanie kilku kawałków kurczaka. Polecam, polecam i jeszcze raz polecam! :-)

(składniki na 1 małą pizzę)

175g mąki pszennej pełnoziarnistej

10g świeżych drożdży

100ml ciepłej wody

1/2 łyżeczki cukru

1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka suszonego oregano

100g sera żółtego lub mozzarella (startego)

2 garści świeżego szpinaku

3 jajka L

2 łyżki koncenratu pomidorowego

2 łyżki kukurydzy z puszki

4-5 zielonych oliwek

1/2 fileta z kurczaka

bazylia, oregano, czubryca zielona, sól, pieprz

1. Mąkę mieszamy z solą i oregano.

2. Do ciepłej wody dodajemy pokruszone drożdże wraz z cukrem. Mieszamy do rozpuszczenia, po czym wlewamy do miski z mąką i wyrabiamy przez 5-10 minut. Jeśli ciasto będzie zbyt mocno się kleić, dosypujemy mąkę. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1h.

3. Filet kroimy w kostkę, posypujemy czubrycą i smażymy na rozgrzanym oleju do zarumienienia. 

4. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na kształt koła. Przekładamy na blaszkę z wyposażenia piekarnika, po czym kolejno: smarujemy koncentratem, posypujemy serem, kładziemy szpinak, kurczaka, oliwki, kukurydzę. Na koniec na pizzę rozbijamy surowe jajka. Żółtka przekłuwamy widelcem by rozlały się na pizzę. 

5. Pieczemy przez około 20 minut w temperaturze 220 stopni.