Gulasz z fasolką szparagową

Gulasz wieprzowy z dodatkiem warzyw to zawsze dobry pomysł na obiad. W tym daniu skorzystałam z sezonowej fasolki szparagowej, ale równie dobrze można zastąpić ją mrożoną poza sezonem. 

1 kg szynki lub łopatki wieprzowej

1/2 kg fasolki szparagowej

2 duże cebule

2 puszki pomidorów krojonych
1 duża cukinia

sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, czosnek granulowany

olej

1. Mięso, cukinię i cebulę kroimy w kostkę. 

2. Na rozgrzanym oleju podsmażamy mięso do mocnego zarumienienia. Dodajemy cebulę i cukinię, smażymy przez około 10 minut. Wlewamy pomidory i szklankę wody, dodajemy obraną i pokrojoną fasolkę. Dusimy pod przykryciem przez około 1-1,5h do miękkości mięsa.

3. Pod koniec gotowania dodajemy sól, pieprz i przyprawy. Dusimy jeszcze chwilę.