Jajecznica z kaszą gryczaną, pieczarkami i pomidorem

Na pomysł jajecznicy z kaszą wpadłam kiedy zastanawiałam się co zrobić z ugotowaną kaszą, która została po obiedzie z poprzedniego dnia. Do takiej jajecznicy nie potrzebujemy już pieczywa. To zdrowe i sycące śniadanie.

1/2 woreczka ugotowanej kaszy gryczanej

3 jajka L

1 cebula

200g pieczarek 

sól, pieprz, czosnek granulowany

1 łyżeczka masła

szczypiorek 

1 pomidor

1. Na rozgrzanym tłuszczu smażymy pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojone w półplastry pieczarki. Kiedy woda odparuje dodajemy jajka i kaszę. Smażymy do momentu aż jajka się zetną. 

2. Jajecznicę przekładamy na talerz, na wierzch układamy pokrojonego w kostkę pomidora i posiekany szczypiorek.