Krem cebulowy na białym winie z serowymi grzankami

Krem cebulowy to idealna zupa na zimowe dni:). Jest wyrazista w smaku, rozgrzewająca i sycąca dzięki serowym grzankom. 

700g cebuli

250ml białego, wytrawnego wina

2 ziemniaki

2 marchewki

1 pietruszka

100ml słodkiej śmietanki 12%

tarta mozzarella

chleb do grzanek

sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, gałka muszkatołowa

2 łyżki masła

1. Cebulę kroimy w piórka, podsmażamy na rozgrzanym maśle w garnku z grubym dnem.  Wlewamy wino, gotujemy do odparowania wina. Wlewamy 2 litry wody, dodajemy pokrojoną marchewkę, ziemniaki i pietruszkę. Gotujemy przez około 40 minut. Studzimy.

2. Zupę miksujemy blenderem do uzyskania gładkiego kremu. Wlewamy śmietankę,wsypujemy przyprawy. Ich ilość regulujemy sami dosypując kolejne szczypty i próbując. 

3. Przed podaniem zupę ponownie podgrzewamy. Przygotowujemy grzanki: chleb posypany mozzarellą zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 10 minut. Układamy je na zupie lub podajemy osobno.