Meksykańska sałatka z kurczakiem i ryżem

Sałatka meksykańska robi furorę na imprezach. Meksykańska przyprawa nadaje jej oryginalnego smaku. 

1 woreczek ryżu

2 filety z kurczaka

4 jajka

1 duża papryka czerwona 

1 puszka czerwonej fasoli 

1 puszka kukurydzy

1 pęczek natki pietruszki

200g żółtego sera

1 łyżka majonezu

1 łyżka jogurtu greckiego

1 łyżka keczupu

2 ząbki czosnku

przyprawa do kuchni meksykańskiej

sól

olej 

1. Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Filety kroimy w kostkę, posypujemy solą, podsmażamy na rozgrzanym oleju do zarumienienia. Jajka gotujemy na twardo, kroimy w kostkę. Wszystko studzimy. 

2. Paprykę kroimy w kostkę, fasolę i kukurydzę odcedzamy z zalewy, ser ścieramy na tarce, natkę pietruszki drobno siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę. 

3. Wszystkie składniki umieszczamy w misce, mieszamy z majonezem, jogurtem i keczupem. Doprawiamy do smaku przyprawą do kuchni meksykańskiej.