Roladki z tortilli faszerowane sałatką pieczarkową

Roladki z tortilli to bardzo popularna imprezowa przekąska. Znudzona klasyczną wersją ze świeżymi warzywami postanowiłam nafaszerować je sałatką pieczarkową. Ta wersja smakuje nam bardziej. Warto przygotować je dzień przed podaniem, tortilla rozmięka i są jeszcze smaczniejsze. 

4 tortille

4 jajka 

500g pieczarek

100g startego, żółtego sera

1 duża cebula

1 filet z kurczaka

2 marchewki 

2 łyżki majonezu

3 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól, pieprz

olej

1. Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i ścieramy na tarce. Filet gotujemy wraz z obraną, pokrojoną w długie plastry marchewką do miękkości marchewki. Zaraz po ugotowaniu jeszcze ciepły filet rwiemy za pomocą widelca na małe kawałki. Marchew kroimy w kostkę. Pieczarki ścieramy na tarce, podsmażamy na 1 łyżce oleju do momentu aż wyparuje woda. Wszystko studzimy. 

2. Jajka, pieczarki z cebulą, filet, marchew, majonez, ser i natkę mieszamy ze sobą. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

3. Sałatkę wykładamy na tortillę, dociskamy i zwijamy w rulon. Kroimy na kawałki. Najlepiej smakują schłodzone.