Sałatka z kaszą kuskus, serem feta i oliwkami

Kasza kuskus w sałatce? Tak! Dzięki niej sałatka będzie bardziej treściwa i nasyci nas na dłużej. 

1 szklanka kaszy kuskus (miara suchej kaszy) 

1 opakowanie sera feta

2 czerwone papryki

1 słoik czarnych oliwek

1 puszka kukurydzy

1 pęczek szczypiorku

sos: 2 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki oliwy, sól, pieprz, 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

1. Kaszę kuskus przekładamy do miski, zalewamy wrzątkiem około 1cm nad poziomem kaszy. Studzimy. 

2. Ser feta, oliwki i paprykę kroimy w kostkę, kukurydzę odcedzamy z zalewy, szczypiorek siekamy. Przygotowujemy sos: mieszamy ze sobą wszystkie składniki.

3. Kaszę mieszamy z warzywami i sosem. Przed podaniem chłodzimy w lodówce.