Krem z kurek i pietruszki

Moim zdaniem grzyby lubią dodatek warzyw korzeniowych, dlatego zupa kurkowa z korzeniami pietruszki okazała się być strzałem w dziesiątkę:). 

300 g kurek (mogą być mrożone)

3 duże korzenie pietruszki

2 duże ziemniaki

2 marchewki 

1 cebula

3 ząbki czosnku

2 łyżki śmietany 18%

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej 

1 łyżeczka słodkiej papryki

szczypta pieprzu

sól do smaku

ser cheddar i natka pietruszki do posypania

1. Pietruszkę, marchew, cebulę i ziemniaki kroimy w kostkę. Wraz z czosnkiem i kurkami umieszczamy w garnku, zalewamy 1 litrem wody, gotujemy przez 1 godzinę. 

2. Całość przestudzamy, miksujemy blenderem do powstania gładkiej masy (odkładamy kilka grzybów do dekoracji). Dodajemy śmietanę i przyprawy. W razie potrzeby dodajemy więcej wody. 

3. Zupę przed podaniem posypujemy startym żółtym serem i posiekaną natką pietruszki. Najlepiej smakuje z grzankami.