Zupa z letnich warzyw

Ta zupa jest lekka, pachnie wiosną, latem:). Chyba nawet mogę określić ją mianem mojej ulubionej spośród zup, które dotychczas gotowałam. Polecam!

1 udko z kurczaka

1/2 kalafiora

300g fasolki szparagowej

2 młode marchewki

1 pietruszka 

3 młode ziemniaki 

1 młody por

1 pęczek koperku

sól, pieprz, vegeta

1. Kalafior dzielimy na różyczki. Fasolkę kroimy na mniejsze kawałki. Marchew i pietruszkę skrobiemy, wraz z porem kroimy w plasterki. Ziemniaki skrobiemy i kroimy w kostkę, koperek siekamy. 

2. W dużym garnku gotujemy udo z kurczaka. Zbieramy szumowiny. Dodajemy por, fasolkę, marchew, pietruszkę i koperek. Gotujemy przez godzinę. Po tym czasie dodajemy ziemniaki i kalafior. Gotujemy jeszcze 15-20 minut do miękkości warzyw.

3. Zupę doprawiamy do smaku solą, pieprzem i vegetą.