Młode ziemniaki zapiekane z kiełbasą i boczkiem

Cieszmy się młodymi ziemniakami póki są:). Do ziemniaków dobrałam dziś ciężkie dodatki - boczek i kiełbasę, nie potrzeba więc tu niczego więcej, no może poza szklanką zimnej maślanki:).

1 kg młodych ziemniaków

250g wędzonego boczku

300g kiełbasy

1 pęczek szczypiorku

2 jajka L

200ml śmietany 18%

sól, pieprz

świeży koperek do posiekania

1. Ziemniaki skrobiemy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy i studzimy. Boczek i kiełbasę kroimy, podsmażamy na rozgrzanej patelni bez dodatkowego tłuszczu. 

2. Jajka mieszamy ze śmietaną, dodajemy posiekany szczypior, sól i pieprz. 

3. Masą śmietanowo-jajeczną zalewamy ziemniaki i mięso. Mieszamy do połączenia składników. Zapiekamy w temperaturze 180 stopni, z termoobiegiem przez 30 minut.