Pikantna zapiekanka ziemniaczana z chorizo

Szybka zapiekanka z kiełbasą chorizo - przez jednych uwielbianą, przez innych wręcz przeciwnie. Ważne by nie przesadzić z jej ilością w daniu a na pewno nada aromatu całej potrawie i będzie smacznie:).

1 kg ziemniaków

200 g chorizo

2 cebule

2 ząbki czosnku

1 puszka czerwonej fasoli

1/2 puszki kukurydzy

200g śmietany 18%

100g twardego sera, u mnie cheddar

200g przecieru pomidorowego

sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra

1. Chorizo kroimy w plastry, cebulę w piórka, ser ścieramy na tarce, fasolę i kukurydzę odsączamy z zalewy. Czosnek przeciskamy przez praskę.

2. Ziemniaki obieramy, gotujemy do miękkości, studzimy. Na patelni podsmażamy chorizo (bez dodatku oleju, bo wytopi się z niego tłuszcz), po chwili dodajemy cebulę. Dolewamy wodę, dusimy do miękkości. Studzimy.

3. W osobnym naczyniu mieszamy śmietanę z przecierem i przyprawami (ilość do smaku, sos powinien być wyrazisty). Ziemniaki, chorizo, cebulę, fasolę, kukurydzę, czosnek, ser i śmietankę z przecierem i przyprawami mieszamy ze sobą.

4. Zapiekamy w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.