Śledzie z marchewką

Znałam już śledzie z marchewką, ale nie w takiej wersji. W tej mi znanej marchewka dodawana jest do śledzi i cebuli a całość zalana olejem. W tej wersji oleju jest bardzo mało a zarówno podsmażoną cebulkę jak i marchewkę można ze smakiem zjeść razem ze śledzikami. :-)

400g śledzi w oleju

6 dużych marchewek

3 cebule

pieprz

olej

szczypior do dekoracji 

1. Ze śledzi odlewamy olej, moczymy w zimnej wodzie przez około 30 minut. Osuszamy je i kroimy na kawałki o szerokości około 1 cm. 

2. Marchewkę obieramy, kroimy wzdłuż i wszerz na pół, gotujemy około 15 minut w osolonej wodzie. Studzimy i ścieramy na dużych oczkach tarki.

3. Cebulę drobno siekamy, podsmażamy na rozgrzanym oleju. Dodajemy marchewkę, doprawiamy do smaku pieprzem. Warzywa mieszamy ze śledziami, odstawiamy do lodówki na kilka godzin.