lutego 03, 2016

Kokosowe muffinki z wafelkami

Myślę, że kokosowe muffinki z wafelkami zna sporo osób. A jesli jeszcze ich nie znasz, to poznaj koniecznie. :-) Wafelki nadają muffinkom charakterystyczną, przyjemną dla podniebienia konsystencję. Nasze babeczki są dzięki nim jeszcze bardziej kokosowe. Strzał w dziesiątkę, choć muszę przyznać - dość kaloryczny... ;-)


2 szklanki mąki
100g wafelków koksowych w polewie czekoladowej (u mnie princessa kokosowa)
3/4 szklanki cukru 
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki wiórków kokosowych + 12 łyżeczek do posypania
1 szklanka mleka
100ml oleju rzepakowego
1 jajko L

1. Wafelki rozgniatamy widelce, mieszamy z mąką, cukrem, proszkiem do pieczenia i 4 łyżkami wiórków kokosowych. Mleko, olej i jajko mieszamy ze sobą w osobnej misce. Składniki mokre przelewamy do składników suchych, mieszamy drewnianą łyżką do połączenia składników.
2. Masę przekładamy do foremek na muffinki wyłożonych papilotkami do 3/4 wysokości. Każdą babeczkę posypujemy 1 łyżeczką wiórków kokosowych. 
3. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut.



1 komentarz:

  1. Szkoda, że deser taki kaloryczny, wygląda obłędnie. Raz na jakiś czas można sobie pozwolić na taki deserek :) A jeśli zmniejszyłby ilość cukru oraz zastąpił olej rzepakowy na przykład lnianym też by było równie dobre? Ewentualnie zastosować cukier trzcinowy byłoby zdrowiej.

    OdpowiedzUsuń

Każde odwiedziny i każda opinia bardzo mnie cieszą. :)
Zachęcam do napisania do myślisz o moim przepisie.

top social

TOP