Krem ziemniaczano-marchewkowy

Choć nie należę do fanek ziemniaków, tę zupę zjadłam ze smakiem. Jest dość gęsta i kleista a co za tym idzie bardzo treściwa i sycąca. Ważne są dodatki w postaci sera, boczku i świeżego szczypiorku. Uzupełniają smak w taki sposób, że zupie niczego już nie brakuje. :-) Gęstość zupy możemy w dowolny sposób regulować poprzez dodanie mniejszej lub większej ilości bulionu.

3 duże ziemniaki

3 marchewki

1 cebula

2 ząbki czosnku

700 ml bulionu warzywnego lub drobiowego

3 plastry wędzonego boczku

3 łyżki świeżego szczypiorku

3 łyżki starkowanego, żółtego sera

1 łyżka szczypiorku

1 łyżeczka ostrej papryki

1 łyżeczka słodkiej papryki

szczypta gałki muszkatołowej

sól, pieprz

1. Ziemniaki, marchew, czosnek i cebulę obieramy i kroimy na nieduże kawałki. Przekładamy do garnka, zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości.

2. Doprawiamy papryką, gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Miksujemy na gładką masę, przelewamy do miseczek.

3. Szczypiorek i koperek drobno siekamy, boczek kroimy na małe kawałki, ser żółty ścieramy na tarce. Posypujemy nimi każdy talerz zupy.