Babka kokosowa

Przepyszna babka kokosowa oprószona cukrem pudrem przypominającym bożonarodzeniowy śnieg. :-) Puszysta i lekka jak piórko, długo zachowuje świeżość. Kokosowy posmak jest delikatny, ale wyczuwalny. Jakoś tak pasuje mi do świątecznego klimatu, lubię kiedy Boże Narodzenie pachnie kokosem. ;-)

250g masła w temperaturze pokojowej

3/4 szklanki cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

4 jajka

1 szklanka mleka

2 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka wiórków kokosowych

cukier puder do dekoracji

1. Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy kolejno: jajka, mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mleko i wiórki kokosowe. Miksujemy do połączenia składników.

2. Masę przelewamy do natłuszczonej formy, pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 1 godzinę.

3. Wystudzoną babkę posypujemy cukrem pudrem.