Kruche babeczki na słono (z farszem mięsno-serowym)

W końcu znalazłam przepis idealny jeśli chodzi o kruche babeczki. :-) Nie pękają, nie tworzą się na nich pęcherzyki powietrza, nie odkształcają się. Znalazłam go tutaj: KLIK. Farsz wymyśliłam sama, biorąc pod uwagę to, na co miałam ochotę. Wyszła z tego idealna, imprezowo-sylwestrowa przekąska.

Kruche babeczki:

2 szklanki  mąki pszennej

1 szklanka mąki krupczatki

250g margaryny
3 żółtka
1 łyżeczka soli

Farsz:

2 średniej wielkości cebule

500g mielonego mięsa

500g pieczarek

1/2 puszki kukurydzy

200g żółtego sera

1/2 pęczka zielonej pietruszki

2-3 łyżki majonezu

sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra

Kruche babeczki:
1. Składniki na ciasto przekładamy do miski i zagniatamy do powstania gładkiej masy. Schłodzić w lodówce około 30 minut. 

2. Ciasto wałkować niezbyt cienko i szklanką/kieliszkiem wykrawać koła trochę większe od średnicy foremki. 

3. Ciastem wykleić wysmarowane margaryną foremki. Każdą babeczkę nakłuć kilkukrotnie widelcem.

4. Piec w temperaturze 180 stopni, do uzyskania złotego koloru.

Farsz:

1. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju. 

2. Dodać mielone mięso, posypać solą, pieprzem, papryką. Smażyć do zarumienienia. 

3. Dodać starte na tarce pieczarki, smażyć do wyparowania wody. Doprawić do smaku, pozostawić do wystudzenia.

4. Do wystudzonych składników dodać kukurydzę, starty na tarce żółty ser, pokrojoną zieloną pietruszkę. Wymieszać wraz z majonezem. 

5. Farszem napełnić babeczki.