Zapiekanka mięsno-ziemniaczana

Cały sekret tej niepozornej zapiekanki tkwi w wyraziście doprawionych, aromatycznych ziemniakach. :-) Składniki są tak proste i banalne, że zabrałam się za nią z nutką niedowierzania i niepewności, że będzie tak smacznie. Opłacało się!

Część mięsna:

1/2 kg mięsa mielonego

3 marchewki

2 łyżki przecieru pomidorowego

2 średnie cebule

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

Puree:

1kg ziemniaków (po obraniu)

4 plasterki żółtego sera

1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

1/2 łyżeczki kurkumy

1/2 łyżeczki ostrej papryki

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

szczypta pieprzu

sól do smaku

mleko

1. Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. 

 

2. W czasie kiedy ziemniaki się gotują, przygotowujemy część mięsną. Cebulę kroimy a marchewkę ścieramy na tarce. Cebulę podsmażamy na oleju. Kiedy się zeszkli dodajemy mięso mielone, które przyprawiamy solą i pieprzem. Kiedy mięso będzie już usmażone, dodajemy czosnek, marchewkę, koncentrat i podlewamy wodą. Dusimy do miękkości warzyw.

3.Ser ścieramy na tarce. Ugotowane ziemniaki ugniatamy, dodając sól, pieprz, gałkę muszkatołową, kurkumę. paprykę słodką i ostrą. Wlewamy również mleko (ilość w zależności od konsystencji ziemniaków), tak by były trochę bardziej zbite niż tradycyjne puree. Całość mieszamy z 1/2 przygotowanego sera.

4. Do naczynia żaroodpornego wykładamy przygotowane mięso a na wierzch ziemniaki. Polewamy kilkoma łyżkami mleka i posypujemy pozostałym żółtym serem. 

5. Pieczemy przez 25 minut w 200 stopniach.