grudnia 11, 2014

Śnieżno - kokosowe muffinki

Święta coraz bliżej, więc i ja sukcesywnie, podczas gotowania i pieczenia wprowadzam się w świąteczny nastrój. :-) Dziś przyszedł czas na śnieżno - kokosowe muffinki. Delikatne babeczki z wyraźnym, kokosowym akcentem. Zamiast mleka dodałam napój sojowy, który jak się okazało, może być fantastycznym zamiennikiem. Przepis zapisałam dawno temu, niestety nie pamiętam skąd pochodzi.  


Babeczki:
1 i 1/2 szklanki mąki
100g masła
1/2 szklanki cukru pudru
2 jajka
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1/2 szklanki mleka (u mnie napój sojowy z wapniem od De Care)
1 łyżeczka aromatu waniliowego

Kokosowe wykończenie:
50g masła
200ml śmietanki 30% lub 36%
50g wiórków kokosowych

1. Masło i cukier puder ucieramy na gładką masę. Dalej miksując dodajemy jajka i aromat waniliowy.


2. Zmniejszamy prędkość miksera, stopniowo dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i sól. Na samym końcu wlewamy mleko (u mnie napój sojowy).  Miksujemy na gładką masę.


3. Masę przekładamy do foremki na muffinki wyłożonej papilotkami. Pieczemy przez 15 minut w temperaturze 180 stopni. Zostawiamy do wystudzenia.


4. W garnku rozpuszczamy 30g masła, dodajemy połamaną w kostki białą czekoladę. Mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Odstawiamy do lodówki i chłodzimy masę. Ubijamy śmietanę kremówkę, mieszamy ze schłodzoną masą do uzyskania gładkiej konsystencji. 


5. Wierzch każdej babeczki smarujemy kremem i obficie obsypujemy wiórkami kokosowymi.

12 komentarzy:

  1. Czy możemy prosić o dwie cudoooowne śnieżynki do kawy?Wyglądają tak apetycznie:) Super przepis do natychmiastowego skopiowania:) pozdrawiamy cieplutko:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Proszę bardzo, częstujcie się. :))) Zostały już tylko dwie, reszta została bardzo szybko zjedzona. Polecam, bo są bardzo proste w wykonaniu. :)
      Pozdrawiam!

      Usuń
  2. Wprosiliśmy się w ostatniej chwili:) zjedliśmy ostatnie:) Musisz upiec następne a my upieczemy swoje i już nie będziemy Ciebie objadać:)
    Pozdrawiamy!

    OdpowiedzUsuń
  3. Ależ wspaniałe, śnieżno-świąteczne muffinki, mniam:)

    OdpowiedzUsuń
  4. jak zimowo one wyglądają, ale przy tym bardzo apetycznie i kusząco!

    OdpowiedzUsuń
  5. Szefowo, poproszę o jedną! Albo dwie, bo jedna będzie mało! Pychota!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Pozdrawiam,
    https://cukierkowegotowanie.wordpress.com/

    OdpowiedzUsuń
  6. Fantastyczne, z wielką chęcią ukradłabym kilka!

    OdpowiedzUsuń
  7. Piękny świąteczny akcent :) Mmm uwielbiam kokos, myślę, że mogłyby zdobyć moje serce :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Brzmi mega pysznie! Aż mi ślinka cieknie :)

    OdpowiedzUsuń
  9. ile takich babeczek wychodzi z jednego przepisu?

    OdpowiedzUsuń

Każde odwiedziny i każda opinia bardzo mnie cieszą. :)
Zachęcam do napisania do myślisz o moim przepisie.

top social

TOP