Sernik złota rosa II

Sernik złota rosa podejście drugie. :-) Wyszedł znacznie smaczniejszy niż z poprzedniego przepisu (KLIK). Na tyle dobry, że nie chcę eksperymentować dalej i to właśnie do tego przepisu będę wracać kiedy najdzie mnie ochota na ten właśnie sernik. Jest bardziej zbity i serowy a ciasto miękkie. Ideał! Przepis przekazywany z rąk do rąk, pochodzi od wiejskich gospodyń. :-)

Ciasto:
2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru + 2 czubate łyżki
140g margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka

Masa serowa:
1 kg twarogu
3 żółtka
1 szklanka cukru
cukier waniliowy
budyń waniliowy
1/2 szklanki oleju
1 szklanka mleka

Pianka:
3 białka
1/4 szklanki cukru

1. Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy i wykładamy na blachę. Piekarnik nastawiamy na 200 stopni i do jeszcze zimnego wstawiamy blaszkę z ciastem. Pieczemy około 10 minut, czyli w czasie kiedy będziemy przygotowywać masę serową. 

2. W wysokiej misce umieszczamy składniki na masę serową. Miksujemy do połączenia składników.

3. Podpieczone ciasto wyciągamy z piekarnika i wylewamy na nie masę serową.

4. Przygotowujemy piankę. W misce umieszczamy białka i cukier. Miksujemy na najwyższych obrotach do momentu uzyskania sztywnej piany. Po 30 minutach wyciągamy ciasto z piekarnika i wykładamy na nie pianę. 

5. Blaszkę wstawiamy do piekarnika. Po upływie 10 minut temperaturę zmniejszamy do 160 stopni i pieczemy tak długo, by czas spędzony w piekarniku wynosił godzinę. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i zostawiamy tam sernik na 30 minut. Następnie studzimy na blacie i przekładamy do lodówki. 

Tak wygląda zaraz po upieczeniu :

A tak po nocy spędzonej w lodówce (już w wersji uszczuplonej:))