Krokiety z pieczarkami

Krokiety z pieczarkami - ich przygotowanie jest dość czasochłonne, ale warto:). Jeśli zrobimy ich wiecej, odgrzane również smakują dobrze. Jeśli planujemy zrobić je na wigilię - możemy zamrozić zwinięte, bez panierki, wyjąć dzień przed a usmażyć przed kolacją:). Będą smakowały jak świeże. Podaję przepis na dużą ilość - by wystarczyło na 2 obiady i na zamrożenie:). 

Naleśniki:

3 szklanki mąki

2 szklanki wody gazowanej

2 szklanki mleka

5 jajek L

1/4 szklanki oleju

szczypta soli

5 łyżek cukru (tylko do naleśników na słodko)

Farsz: 

2 kg pieczarek

3 duże cebule

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki

1/2 łyżeczki pieprzu

sól do smaku 

olej

Dodatkowo:

3-4 jajka

bułka tarta

1. Wszystkie składniki umieszczamy w misce, miksujemy do dokładnego połączenia składników. Patelnię z nieprzywierającym dnem bardzo mocno rozgrzewamy, za pomocą chochelki wlewamy na nią ciasto. Smażymy z dwóch stron.

2. Cebulę drobno siekamy, podsmażamy na patelni. Dodajemy pieczarki starte na dużych oczkach tarki. Doprawiamy papryką, pieprzem i solą. Dusimy do odparowania wody, pieczarki powinny być suche.

3. Farsz nakładamy na środek naleśnika. Składamy najpierw boki a później górę i dół. Zwijamy w kształt krokieta.

4. Tak przygotowane krokiety Maczamy w rozmąconym jajku, obtaczamy w bułce. Smażymy na sporej ilości oleju, z dwóch stron do zarumienienia.