Pikantny gulasz po meksykańsku

Przed nami coraz chłodniejsze dni. Można więc pozwolić sobie na coraz więcej cięższych, rozgrzewających potraw. Pikantny gulasz po meksykańsku z pewnością pomoże nam przetrwać nawet najzimniejsze dni:). 

500g wieprzowiny lub wołowiny w kawałku, u mnie łopatka wieprzowa

1 puszka czerwonej fasoli

1/2 puszki kukurydzy

1 puszka pomidorów krojonych

2 czerwone papryki
2 papryczki chilli

1 duża cebula

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

sól, pieprz, czosnek granulowany, papryka słodka, papryka ostra, oregano, kumin

olej

1. Mięso, paprykę, paprykę chilli i cebulę kroimy w kostkę. 

2. Na rozgrzanym oleju w garnku z grubym dnem podsmażamy mięso do mocnego zarumienienia. Dodajemy cebulę i paprykę, paprykę chilli, smażymy chwilę po czym zalewamy 300 ml wody. Dodajemy pomidory, kukurydzę, fasolę i przyprawy. Przykrywamy, dusimy pod przykryciem przez 1,5 h.