Naleśniki faszerowane pieczarkami w sosie beszamelowym

Bardzo lubię faszerowane naleśniki. Wpadłam na pomysł by zapiec je w sosie beszamelowym, okazało się to strzałem w dziesiątkę:). Polecam!

Naleśniki:

1,5 szklanki mąki

1 szklanka wody gazowanej

1 szklanka mleka

1/2 łyżeczki soli

3 łyżki oleju

3 jajka M

Farsz:

500g pieczarek

3 cebule

1 łyżka śmietany

100g żółtego sera

sól, pieprz

olej

Sos beszamelowy:

1 łyżka masła

1 łyżka mąki

1 szklanka mleka

100g żółtego sera

sól, pieprz, czosnek granulowany, gałka muszkatołowa

1. Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe miksujemy do połączenia składników. Smażymy na bardzo mocno rozgrzanej, suchej patelni. 

2. Pieczarki i ser ścieramy na dużych oczkach tarki. Cebulę kroimy w kostkę. Podsmażamy na rozgrzanym oleju do odparowania wody. Dodajemy ser starty na tarce i śmietanę. 
3. Na środek naleśników wykładamy farsz, składamy je w kwadraty. Układamy w naczyniu żaroodpornym.
4. Przygotowujemy sos beszamelowy: w garnku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę, mieszamy. Zalewamy mlekiem, dodajemy przyprawy. Zagotowujemy. Do sosu dodajemy ser, zalewamy nim naleśniki. 
5. Zapiekamy przez około 20 minut 180 stopniach z termoobiegiem.