Zupa z fasolki szparagowej

Szukając nowych pomysłów i inspiracji na warzywne zupy wpadłam na pomysł by zrobić ją z jednego z moich ulubionych warzyw - fasolki szparagowej:). Zupa jest delikatna w smaku. 

500g fasolki szparagowej

200g żeberek

3 marchewki

1 pietruszka

1 por

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 pęczek koperku

2 łyżki śmietany

1 łyżeczka mąki

sól, pieprz, papryka słodka 

1. Żeberka zagotowujemy w 2 litrach wody, usuwamy szumowiny. Fasolkę obieramy, kroimy na mniejsze części. Marchew i pietruszkę ścieramy na dużych oczkach tarki. Por, cebulę, koper i czosnek siekamy. Dodajemy warzywa. Gotujemy przez około 1h na małym ogniu.

2. Do zupy dodajemy mąkę rozrobioną w śmietanie z odrobiną zimnej wody. Doprawiamy do smaku solą i przyprawami. Gotujemy jeszcze kilka minut. Przed podaniem posypujemy świeżym koprem.