Gulasz wieprzowy (z łopatki) z kurkami

Kurki obrodziły w tym roku wyjątkowo obficie:). Gulasz z kurkami był więc pozycją obowiązkową, choć ich zdecydowaną większość zamroziłam by cieszyły nas jeszcze przez długie miesiące. Gulasz jest bardzo aromatyczny, czuć w nim kurki i koperek. 

700g łopatki wieprzowej

300g kurek

marchewki

2 cebule

1 pęczek koperku

2 ząbki czosnku

100 ml śmietany 18%

sól, pieprz, papryka słodka

olej

1. Mięso kroimy w kostkę, posypujemy solą, pieprzem, papryką. Marchew obieramy i kroimy w krążki. Cebulę i koper siekamy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Kurki oczyszczamy, jeśli są duże możemy pokroić je na mniejsze kawałki.

2. Na mocno rozgrzanym oleju, na dużym gazie obsmażamy mięso do mocnego zarumienienia. Dodajemy marchew, cebulę i czosnek. Podlewamy 2/3 szklanki wody. Dusimy pod przykryciem przez godzinę.

3. Po upływie godziny dodajemy kurki i koperek. Uzupełniamy wodę tak by przykrywała grzyby, czyli około 1/2 szklanki. Dusimy kolejne 30 minut.

4. Do gulaszu dodajemy śmietanę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.