Galaretka z kurczaka

Ta przekąska kojarzy mi się z imieninami u cioci/wujka ze starszego pokolenia;). Galaretka z kurczaka obowiązkowo musiała gościć wtedy na stole. Tradycyjnie robi się je ze świńskich nóżek. Ja przepadam jednak za wersją drobiową i taką dziś prezentuję.

2 ćwiartki z kurczaka

4 nóżki z kurczaka

1 por

1 pietruszka

3 marchewki

1 puszka kukurydzy

1 pęczek szczypiorku

3 litry wody

żelatyna (ilość zgodnie z przepisem na opakowaniu)

vegeta, sól, pieprz

1. Ćwiartki i nóżki z kurczaka gotujemy wraz z przyprawami (vegeta, sól, pieprz) i pokrojoną w grube słupki marchewką przez około 40 minut. Studzimy, pozbywamy się skórek i kości, por i pietruszka nie będą potrzebne. Mięso rozdrabniamy na nieduże kawałki. Marchewkę kroimy w kostkę. Szczypiorek siekamy. Kukurydzę odsączamy z zalewy.

2. Bulion przecedzamy przez sitko, rozpuszczamy w nim żelatynę.

3. Na dno naczyń wykładamy warstwami w preferowanej kolejności: marchewkę, mięso z kurczaka, szczypiorek i kukurydzę.

4. Do naczyń wlewamy gorący bulion. Pozostawiamy do przestudzenia, po czym wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc.