Gulasz z łopatki (z papryką i pieczarkami)

Ten gulasz nie jest ekstra szybki w przygotowaniu, ale praktycznie robi się sam, bo po pokrojeniu warzyw i przesmażeniu mięsa pozostaje tylko dusić go na małym ogniu przez około 1,5h. Świetny z kaszą lub ziemniakami, zwłaszcza na chłodne, jesienno-zimowe dni:).

800g łopatki wieprzowej

8 papryk

3 cebule

2 ząbki czosnku

300g pieczarek

3 marchewki

1 pietruszka

3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka papryki ostrej

1 łyżeczka papryki słodkiej

3 liście laurowe

2 kulki ziela angielskiego

szczypta: tymianku, kolendry, majeranku, kminku

sól, pieprz

olej

1. Łopatkę kroimy w dużą kostkę. Podsmażamy w dużym garnku z grubym dnem, na dużym ogniu, na rozgrzanym oleju do mocnego zarumienienia.

2. Paprykę i cebulę kroimy w kostkę. Pieczarki kroimy na ćwiartki. Czosnek przeciskamy przez praskę. Marchewkę i pietruszkę ścieramy na dużych oczkach tarki.

3. Dodajemy warzywa, liście laurowe i ziele angielskie do podsmażonego mięsa. Smażymy chwilę, po czym zalewamy 3/4 szklanki wody, przykrywamy, dusimy na małym ogniu przez około 1,5h do miękkości mięsa. Na koniec dodajemy koncentrat, doprawiamy do smaku przyprawami.