Muffinki z truskawkami, czereśniami i migdałową kruszonką

Kolejna letnia propozycja. Babeczki. Muffinki. Powtarzam się, ale każdy je lubi:) Tym razem zrobiłam je z truskawkami, czereśniami i migdałową kruszonką. Prosta i szybka propozycja na deser.

Składniki suche:

2 i 1/4 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru

2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

Składniki mokre:

1 jajko L

80ml oleju

250ml jogurtu naturalnego

Owoce:

200g truskawek

200g czereśni

Kruszonka

30g masła

30g mąki

20g cukru

30g płatków migdałowych

1. Z truskawek usuwamy szypułki, kroimy na mniejsze kawałki. Z czereśni usuwamy pestki. Składniki na kruszonkę zagniatamy ze sobą rozcierając by powstały charakterystyczne dla kruszonki grudki.

2. W jednej misce mieszamy składniki suche i owoce, w drugiej składniki mokre. Łączymy zawartość obu misek, mieszamy tylko do połączenia składników. Ciasto wykładamy do foremki wyłożonej papilotkami.

3. Pieczemy z teromoobiegiem, w temperaturze 160 stopni.