Zupa serowo-grzybowa

Bardzo serowa zupa z lekką nutą ostrości. Kremowa, ciężka, dość muląca, przez co nie można zjeść jej dużo na raz. Z chrupiącą bagietką czosnkową stworzyła bardzo zgrany duet. :-) Rozgrzeje zimą a latem... a latem o niej zapomnijmy na rzecz lekkich, warzywnych zup. ;-)

700 ml bulionu grzybowego

700 ml mleka 2%

2 łyżki masła

3 łyżki mąki

2 cebule

50 dag sera żółtego długodojrzewającego   

 sól, pieprz, papryka ostra, gałka muszkatołowa 

1/2 pęczka natki pietkuszki

1. Cebule kroimy w kostkę. Podsmażamy na maśle.

2. Do cebuli dodajemy bulion. Odlewamy 1/4 szklanki mleka, mieszamy je z mąką. Pozostałe mleko wlewamy do bulionu, podgrzewamy i wlewamy również to z rozmieszaną mąką.

3. Ser ścieramy na duży oczkach tarki.

4. Po zagotowaniu zmniejszamy ogień i wrzucamy ser. Czekamy aż całkowicie się ser rozpuści. Od czasu do czasu mieszamy zupę.

5. Doprawiamy według uznania solą, pieprzem i przyprawą chili oraz szczyptą gałki muszkatołową. Dekorujemy posiekaną natką pietruszki.