Papryki faszerowane mięsem mielonym i ryżem

Zapiekana papryka, po brzegi wypchana mięsem i ryżem doskonale syci podczas obiadu i wygląda świetnie na imprezowym stole, bo na zimno jest równie pyszna. :-) Choć papryka kojarzy się głównie z jesienią, my jemy ją przez cały rok, zawsze jest w lodówce by można było położyć ją na kanapki czy użyć do przygotowania obiadu. 

4 czerwone papryki

500g mięsa mielonego

4 ząbki czosnku

100g ryżu

2 duże cebule

6 łyżek koncentratu pomidorowego

200g żółtego sera

pieprz, sól, bazylia

1. Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.

2. Cebule smażymy wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem na rozgrzanym oleju.

3.. Dodajemy mięso, doprawiamy solą, pieprzem i bazylią. Smażymy do zarumienienia.

4. Na patelnię przekładamy ugotowany ryż, koncentrat i starty na tarce ser. Mieszamy.

5. Z papryk odkrawamy górną część, usuwamy gniazda nasienne. Papryki smarujemy olejem, napełniamy farszem, posypujemy odrobiną startego żółtego sera. Pieczemy przez 45 minut w temperaturze 190 stopni.