Proste ciasto z truskawkami, budyniem i kruszonką

Ja nazywam je ciastem kryzysowym, bo zrobić je możemy w każdej chwili ze składników, które mamy pod ręką i dodać dowolne owoce, wcale nie muszą to być truskawki. :-) Ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania i nie wymaga wielkiej uwagi. Pysznie smakuje na ciepło i na zimno, długo zachowuje świeżość.

(przepis na blaszkę 30x12cm, w przypadku użycia standardowej podwajamy składniki)

Ciasto:

1,5 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

125g margaryny

1 jajko

1/4 szklanki cukru + 3 łyżki do budyniu

2 i 1/4 szklanki mleka

1 duży budyń (u mnie śmietankowy)

1/2 kg świeżych truskawek

Kruszonka:

60g zimnej margaryny

1/2 szklanki mąki

1/4 szklanki cukru

1. Do miski przekładamy mąkę, mieszamy ją z proszkiem do pieczenia, dodajemy posiekaną margarynę. Jajka ubijamy wraz z cukrem, dodajemy do pozostałych składników i zagniatamy na gładkie ciasto. Wykładamy nim blaszkę.

2. Przygotowujemy kruszonkę: wszystkie składniki umieszczamy razem w misce, ugniatamy i rozcieramy rękoma by powstały grudki.

3. Truskawki myjemy, szypułkujemy i kroimy w ćwiartki. Rozrzucamy na całości blaszki.

4. 1 i 1/2 szklanki mleka zagotowujemy wraz z cukrem, w pozostałym mleku rozrabiamy proszek budyniowy, wlewamy do gotującego się mleka. Gotujemy około 1 minuty.

5. Gorącym budyniem zalewamy truskawki. Na wierzch wykładamy kruszonkę. Pieczemy w temperaturze 150 stopni przez 50 minut.