Zapiekanka z boczkiem i sadzonym jajkiem

Kiedy jest zimno, z większą chęcią zjadamy konkretne i sycące dania. Zapiekanka z ziemniaków, z boczkiem i jajkiem to obiad z prawdziwego zdarzenia, który nawet w niewielkiej porcji napełni nam brzuchy na długie godziny. Boczek nie jest szczególnie korzystny dla naszej figury, ale czasami można zaszaleć. ;-)

1 kg ziemniaków

3 cebule

300-400g wędzonego boczku

3 ząbki czosnku

250ml śmietanki 18% 

1 brokuł

100g startego żółtego sera

1 łyżeczka estragonu, od Przyprawy Świata Gdynia
jajka (ilość w zależności od tego na ile porcji podzielimy zapiekankę)

sól, pieprz 

1. Ziemniaki kroimy w grube plastry i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzamy.

2. Brokuł dzielimy na różyczki, gotujemy do miękkości i odcedzamy,

3. Cebulę kroimy w plastry, podsmażamy wraz z pokrojonym w kostkę boczkiem i czosnkiem na rozgrzanej patelni. 

4. W miseczce mieszamy śmietankę z 1/2 szklanki wody i mieszamy z przyprawami.

5. Dno naczynia żaroodpornego smarujmy olejem, wykładamy ziemniaki, boczek z cebulą, brokuł. Zalewamy śmietanką z przyprawami i posypujemy startym żółtym serem.

6. Zapiekamy około 30 minut w temperaturze 180 stopni.

7. Około 5 minut przed końcem zapiekania na rozgrzanej patelni smażymy jajka sadzone. Na każdą z porcji zapiekanki kładziemy jedno jajko.