Makaron z cukinią, pesto, chilii i szynką parmeńską

Polecam przepis na lekki, szybki obiad do pracy. Do tego do zrobienia w kilka chwil. 

100 g makaronu 

1 spora cukinia 

1 cebula

1/2 papryczki chilli 

1 łyżka pesto bazyliowego

3 plastry szynki parmeńskiej

2 łyżki jogurtu greckiego

sól, pieprz

olej

1. Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.

2. Na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, papryczkę i startą na dużych oczkach tarki cukinię. Dusimy do odparowania wody. Dodajemy pesto, jogurt, sól i pieprz. Mieszamy. 

3. Makaron łączymy z warzywami. Na patelni podsmażamy pokrojoną szynkę parmeńską, dodajemy do makaronu.