Kasza jaglana z kurczakiem, cukinią i marchewką

To jedno z moich dań na wynos do pracy. Robi się je bardzo szybko, jest lekkie, zdrowe i smaczne:) Wskazany przepis to 4 porcje. 

200g kaszy jaglanej 

2 filety z kurczaka

4 cukinie

3 marchewki

2 pomidory

2 cebule

1 pęczek koperku

2 ząbki czosnku

sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra

olej

1. Filety drobno kroimy. Posypujemy solą i pieprzem. Cukinię, pomidory i cebulę kroimy w kostkę, marchew ścieramy na dużych oczkach tarki. Koperek i czosnek siekamy. Kaszę jaglaną gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.

2. W garnku z grubym dnem podsmażamy na rozgrzanym oleju filet z kurczaka. Następnie dodajemy warzywa. Solimy, zalewamy 1/2 szklanki wody. Dusimy do miękkości warzyw przez około 20 minut. Doprawiamy do smaku solą i przyprawami. Mieszamy z kaszą jaglaną.