Pieczone krokiety z pieczarkami

Oto lżejsza wersja popularnych, smażonych krokietów z pieczarkami, podawanych najczęściej do barszczu. Kompozycja doskonała:). Pieczone w niczym nie ustępują smażonym. Przy ich robieniu skorzystałam z mojego ulubionego przepisu na naleśniki, gdzie do ciasta dodaje się olej. Przepis TUTAJ. Pieczarek należy użyć dużo, bo po podsmażeniu bardzo się kurczą.

Naleśniki:

3 szklanki mąki

2 szklanki wody gazowanej

2 szklanki mleka

5 jajek L

1/4 szklanki oleju

szczypta soli

5 łyżek cukru (tylko do naleśników na słodko)

Farsz: 

2 kg pieczarek

3 duże cebule

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki

1/2 łyżeczki pieprzu

sól do smaku 

olej

Dodatkowo:

2-3 jajka

bułka tarta

1. Wszystkie składniki umieszczamy w misce, miksujemy do dokładnego połączenia składników. Patelnię z nieprzywierającym dnem bardzo mocno rozgrzewamy, za pomocą chochelki wlewamy na nią ciasto. Smażymy z dwóch stron.

2. Cebulę drobno siekamy, podsmażamy na patelni. Dodajemy pieczarki starte na dużych oczkach tarki. Doprawiamy papryką, pieprzem i solą. Dusimy do odparowania wody, pieczarki powinny być suche.

3. Farsz nakładamy na środek naleśnika. Składamy najpierw boki a później górę i dół. Robimy tak z każdym naleśnikiem. 

4. Tak przygotowane krokiety Maczamy w rozmąconym jajku, obtaczamy w bułce. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 200 stopni z termoobiegiem przez około 20 minut do zarumienienia.