Gulasz z kurczaka z boczniakami

Nie znałam wcześniej boczniaków a zachęcona ich łatwą dostępnością w marketach postanowiłam je kupić. Poczytałam przy okazji o ich właściwościach odżywczych.... i okazuje się, że zawartość witamin i substancji odżywczych jest ich podobna ilość co w warzywach. :-) Dla grzybów to nietypowe, bo zazwyczaj to co w nich cenne to jedynie walory smakowe. Zapraszam na smaczny gulasz z kurczakiem z boczniakami.

2 filety z kurczaka

500g boczniaków

3 marchewki

1 pietruszka

2 cebule

2 łyżki posiekanego szczypiorku

sól, pieprz, słodka papryka

olej

1. Cebulę, filety z kurczaka i boczniaki kroimy w kostkę. Marchewkę i pietruszkę ścieramy na dużych oczkach tarki.

2. Na rozgrzanym oleju podsmażamy do zarumienienia cebulę, kurczaka, marchew i pietruszkę. Doprawiamy. Dodajemy boczniaki, smażymy jeszcze około 15 minut, do odparowania części wody. 

3. Podajemy z kaszą lub ziemniakami. Przed podaniem posypujemy posiekanym szczypiorkiem.