Muffinki kawowe z polewą czekoladową

A na deser proponuję kawowe muffinki:). Te małe babeczki lubi każdy z nas a ich wykonanie jest proste i nie wymaga dużego nakładu czasu. Kawowy posmak w połączeniu z mleczną czekoladą stanowią ciekawy duet. 

2 niepełne szklanki mąki 

1 i 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia

80 ml oleju 

2 łyżki kawy rozpuszczalnej + 100 ml wrzątku 

3 jajka

1/2 szklanki cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

50g mlecznej czekolady

posypka

1. Kawę zalewamy wrzątkiem, mieszamy, studzimy.

2. W misce umieszczamy jajka, olej, cukier, cukier waniliowy, ostudzoną kawę. Mieszamy do połączenia składników. W drugiej misce mieszamy ze sobą mąkę z proszkiem do pieczenia. Składniki mokre łączymy ze składnikami suchymi. Mieszamy drewnianą łyżką do połączenia składników. Przekładamy do foremki na muffinki wyłożonej papilotkami, pieczemy przez około 20 minut w temperaturze 170 stopni.

3. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę. Smarujemy nią przestudzone babeczki. Posypujemy posypką.