Makaron z jajkiem, cukinią i pomidorami

To danie powstało kiedy potrzebowałam zrobić szybki, zdrowy obiad. Jajko zamiast sosu okazało się strzałem w dziesiątkę:). 

100g makaronu

1 cukinia

1 pomidor

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 jajka L

sól, pieprz

1 łyżka masła

szczypiorek

1. Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Cukinię, pomidora i cebulę kroimy w kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę. 

2. Na rozgrzanym maśle podsmażamy cebulę, cukinię, czosnek i pomidora. Smażymy do odparowania wody. Wtedy dodajemy jajka i ugotowany makaron. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, smażymy do momentu aż jajka się zetną. 

3. Danie wykładamy na talerz, posypujemy posiekanym szczypiorkiem.