Puszysta, szybka babka na oleju

Warto mieć taki przepis w swoim zeszycie. Na babkę, którą można zrobić dosłownie w kilka chwil:). Ma konsystencję raczej piaskową i suchą. Polecam oblaną lukrem i posypaną suszoną żurawiną:).

Ciasto:

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

200 ml oleju

3/4 szklanki cukru

1 cukier waniliowy

4 jajka L 

2 łyżeczki aromatu cytrynowego 

skórka otarta z 1 cytryny

Lukier i posypka:

1/2 szklanki cukru pudru

woda

sok z cytryny 

100g żurawiny suszonej

1. Jajka wraz z cukrem i cukrem waniliowym ubijamy do powstania puszystej masy. Powinna ona zwiększyć swoją objętość, może to potrwać nawet 5-10 minut. Powoli wlewamy olej w kilku partiach. Dodajemy aromat i skórkę. Do masy dodajemy mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Mieszamy łyżką tylko do połączenia składników. 

2. Babkę przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 165 stopni przez około 1h, do suchego patyczka.

3. Do cukru pudru wlewamy stopniowo po łyżce wody do uzyskania gęstego lukru. Polewamy nim babkę, posypujemy żurawiną. Pozostawiamy do zastygnięcia.